Az Nébih elnökhelyettese, Helik Ferenc az InfoRádiónak nyilatkozva elmondta, hogy ha a tojást hűtőből vásároltuk, akkor otthon is a hűtőben kell tárolnunk annak érdekében, hogy a hűtési lánc ne szakadjon meg. Kiemelte, hogy a tojásban lévő fehérjék és vitaminok fontosak az emberi szervezet számára, ezért a helyes tárolása és kezelése kiemelt fontosságú.
Tárolási és mosási szabályok
Helik szerint az egyik leggyakoribb hiba, hogy sokan hazaérkezés után megmossák a tojásokat, és így tárolják tovább a hűtőben. Ez veszélyes, mivel a tojás héján lévő védőréteg megakadályozza a szennyeződések és baktériumok bejutását. Ezért a tojást csak közvetlenül a felhasználás előtt szabad megmosni, ha szükséges.
A helyes tároláshoz a tojást a hűtőben a többi élelmiszertől elkülönítve kell tartani, hogy elkerüljük a keresztszennyeződést. Ideális esetben a tojást 2 és 18 Celsius-fok között, 70-80% páratartalom mellett tároljuk.
Felhasználási idő és tesztelés
A jogszabályok szerint a tojást a megtojástól számított 28 napon belül kell felhasználni. A lejárati időt a csomagoláson is meg lehet találni. Helik javasolja a vizes tesztet: ha a tojást egy pohár vízbe helyezzük, és nem lebeg a víz tetején, akkor vélhetően még fogyasztható. Egy másik módszer a tojás megrázása, ha nagyon kotyog, akkor valószínűleg már kevésbé friss.
„Amikor felütjük a tojást, látjuk, mennyire friss, ha a fehérje és a sárgája jól különválik, és a sárgája megáll a közepén,” – mondta Helik.
Örök kérdés, hogy meg kell-e mosni a tojást mielőtt felhasználjuk. Helik kiemelte, hogy közvetlenül a felhasználás előtt kell eltávolítani róla a szennyeződést, hogy elkerüljük a szennyeződés bekerülését a felvert tojásba.
Source: Original Article