2026. február 1-jétől új szabályozások léptek életbe a Magyar Élelmiszerkönyvben a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara jelentése szerint. Az agrárminisztériumi rendelet értelmében a 3/2026. (I. 30.) AM rendelet új melléklete frissíti a malomipari termékek követelményeit, hogy javítsa a termékek megkülönböztethetőségét, az egészséges táplálkozási szempontokat és a minőségi elvárásokat.
A legfontosabb változások
A teljes kiőrlésű gabonakészítmények fogalma részletes meghatározást kapott, miszerint csak azok az élelmiszerek nevezhetők így, amelyekben a szemtermés fő alkotóelemei – magbelső, csíra, korpa – ugyanolyan arányban vannak jelen, mint az ép szemben.
- Bevezetésre került a teljes kiőrlésű durumbúza őrlemény kategóriája.
- A „teljes kiőrlésű” kifejezés használata pontosabb és könnyebben ellenőrizhető lesz a kisgyártóknak és a kereskedőknek is.
- Az új szabályok szigorítják a legelterjedtebb búzalisztek adalékolását. A jövőben kizárólag aszkorbinsav (E 300) adható a következő lisztekhez:
– Búzafinomliszt (BL 55)
– Fehér búzakenyérliszt (BL 80)
– Félfehér búzakenyérliszt (BL 112)
A szabályok különböző más gabonaőrleményre is vonatkoznak, beleértve a búza-, tönkölybúza-, rozs-, tritikálé- és kukoricaőrleményeket, hántolt rizst és borsót. Rögzítik ezek fizikai, kémiai és érzékszervi követelményeit is. A rendelet fő szabályai február 1-jén életbe léptek, az új előírásoknak nem megfelelő termékek 18 hónapig még forgalmazhatók, míg a már legyártott áruk a minőségmegőrzési idő lejártáig eladhatók.
Olvass tovább: Új szabályok élesedtek a legnépszerűbb lisztekre – mutatjuk, mi változott